最佳答案
用料:什筋500克，板栗300克，姜5片，蒜3瓣，大年夜蔥3段，花椒10顆，干辣椒4個，八角3個，老抽1/2小勺，生抽2小勺，蚝油1/2小勺，糖鹽適量，植物油一大年夜勺。
做法:
1、牛筋洗凈後放入鍋中汆燙，再過冷水，控水備用。
2、牛筋剪去多餘衣皮跟淋巴，剔除碎骨。
3、牛筋沖刷乾淨後放入高壓鍋壓30分鐘。不高壓鍋，用壹般鍋煮2小時。
4、將煮好牛筋撈出來過冷水，切成3厘米小段。
5、將剝好的栗子放入熱水煮10分鐘，撈出過冷水備用。栗子焯水可去澀味，燜煮時更易入味。
6、熱鍋冷油放入鍋中爆噴鼻蔥姜蒜，參加干辣椒、八角、花椒炒噴鼻，不吃辣的干椒跟花椒可不放。
7、放入牛筋跟板栗，翻炒片刻後，參加生抽，老抽，蚝油調味。
8、倒入開水沒過材料，蓋好鍋蓋小火燜30至40分鐘。
9、煮至栗子軟爛，參加適適量鹽，糖調味，大年夜火收汁出鍋。