最佳答案
小黃花魚500克
大年夜蔥1段
小蔥2根
青紅椒各1段
姜1塊
蒸魚豉油30克
油適量
做法:
步調 1
籌備食材。
步調 2
黃花魚的基本處理做徹底，腹部的黑膜摳乾淨，喉部的筋骨扯乾淨，貼骨肉摳乾淨，清洗乾淨，瀝干水份。在魚身上兩面各開多少刀，便利入味。用料酒塗抹魚身，開口處夾上薑絲，擺上蔥段，魚肚子里塞上薑絲，腌制20分鐘。
步調 3
大年夜蔥切成段，豎著擺在盤子里，盤底鋪上薑絲，把魚擺上，下面再擺上薑絲。蒸魚用的盤子最好用不鏽鋼，導熱快，比陶瓷後果好，因蒸魚水特別腥，即便倒掉落另有腥味，倡議蒸好換盤子。
步調 4
蒸鍋上汽之後，把盤子擺出來，連同蒸魚豉油一同放出來，蒸魚豉油要熱的澆在魚身上味道更鮮美，蒸6分鐘，虛火蒸2分鐘。
步調 5
青紅椒切絲，小蔥切絲，大年夜蔥白切絲。
步調 6
時光到，取出盤子，倒掉落蒸魚水，撿去蔥段跟薑絲，倒入蒸魚豉油，擺上青紅椒絲跟青白蔥絲，炒鍋燒熱油，冒煙的那種，均勻地淋在魚身上，嗞拉嗞拉，噴鼻蔥的芳噴鼻被激起出來了。