最佳答案
1、魚去磷，去除內臟，洗凈。
2、先切掉落魚頭.在魚尾處，豎切一刀，向左片刀。切掉落一側魚身子。片下一側的樣子。同樣方法，片掉落另一側。
3、用刀斜片，切掉落魚排。魚排分別出來了。魚排切成塊。魚頭從旁邊切開。擺盤。
4、魚尾切掉落，魚骨切塊。頭，尾，側邊，魚骨擺好。魚排擺好。切分紅兩條。片成片。斜刀片成片。片好的魚片。魚片擺盤。
5、大年夜鍋裝水，待水開後，將魚放在帘子上，蒸7／8分鐘，關火，燜2分鐘。熱油，魚取出後，先擺蔥絲，再擺薑絲，淋上熱油，最後淋上蒸魚豉油。
清蒸魚塊怎麼切
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