最佳答案
主料：
豬裡脊肉150克，白菜50克
調料：
雞蛋一個，胡椒3克，豆瓣醬10克， 姜10克，大年夜蔥10克，辣椒5克，花椒5克，醬油10克，料酒8克，味精5克，鹽10克，澱粉10克，植物油50克
步調
1. 將豬裡脊肉切片，雞蛋清跟澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；
2. 白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；
3. 將植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4. 然後，將辣椒、花椒切成細末；
5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪多少下，使之調勻；
6. 隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃噴鼻四溢。