最佳答案
1.籌備新鮮的豬肝400克，先把下面的白色筋膜去掉落，避免影響口感，然後從旁邊切開，再改刀切成薄片，放入盆中。
2.盆里參加凈水，多淘洗兩遍，洗凈裡面的血水，避免豬肝發腥，控水以後放入漏勺中，再擠一下水分，放入盆中。
3.接上去把豬肝腌制一下， 盆里參加料酒5克去腥，老抽3克調底色，參加辣鮮露5克， 用手抓拌均勻，使豬肝接收到調料。
4. 再參加少許玉米澱粉 ，用手抓勻，參加澱粉可能鎖住豬肝裡面的水分，使豬肝保持鮮嫩。
5.最後參加少許植物油，避免豬肝粘連。
很乾的豬肝怎麼炒好吃又嫩
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