最佳答案
1、茄子洗凈，切成半，然後放進鍋里，先蒸熟。稍稍放涼後，可能撕成絲。可能根據寶寶的年紀跟品味才能來決定能否保存茄子皮。
2、肉末用鹽、生抽、糖跟生粉稍稍腌一下。
3、把豬肉末混淆茄子絲一起，放進鍋里，隔水蒸熟。可能用來拌飯吃，也可能就如許給寶寶當成輔食吃。
寶寶版魚噴鼻肉末茄子做法
材料
【材料】：茄子兩條，豬絞肉適量，噴鼻蔥一條，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大年夜匙
【魚噴鼻汁的調法】：生抽1大年夜匙，老抽1/2茶匙，噴鼻醋1/2大年夜匙，糖1茶匙，噴鼻蔥碎適量
【水澱粉的比例】：3茶匙澱粉+3大年夜匙水
做法
1.材料籌備：茄子切生長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，噴鼻蔥切小段。
2.豬絞肉可能先用大年夜批料酒腌製片刻（不必加調味腌，不然會咸），將魚噴鼻汁的全部材料混淆在一隻碗內，讓糖溶化。
3.鍋內熱兩大年夜飯碗的油，將茄條放入炸。
4.炸至茄條軟身。
5.將茄子取出瀝干油份。
6.倒出炸剩下的油，只留一點底油。冷油將薑末，蒜末爆噴鼻。
7.放入一大年夜匙紅油豆瓣醬炒至光彩紅亮。(豆瓣醬很鹹的,所以一定要把持好量)
8.放入豬絞肉炒散，至熟。
9.倒噴鼻蔥粒，魚噴鼻汁，一杯水或是高湯煮至水開。
10.再放入炸好的茄條，煮至水份快收干。
11.倒入水澱粉勾芡即可。水份不要收的太干，因為一會放入砂鍋里還要煮一下，太干就糊底了。
12.將煮好的茄子放入砂鍋內，煮至水開即可（即把砂鍋燒熱了就可能了），最後灑上噴鼻蔥粒上桌。