主料:
青蒜一把
輔料:
豬肉100克
蔥一段
姜六片
蒜三瓣
料酒一勺
生抽一勺
蚝油一勺
雞精少許
鹽適量
步調 :
1· 把豬肉，蔥姜蒜切好，備用，青蒜堵截，青蒜白跟葉分開。
2· 鍋中放油，燒熱，放花椒，炸出噴鼻味，撈出不要，蔥姜蒜下鍋煸炒，然後把肉放出來，炒到肉變色，加料酒，可能再少放一點兒鹽，防濺，也可能讓肉入味。
3· 把接著把青蒜白先放出來，煸炒一會兒，然後再把葉子放出來，生抽，蚝油放入，炒到葉子變色，放少許鹽，雞精，不愛好雞精的，也可能不放。
4· 出鍋，裝盤。
炒青蒜做法
材料：青蒜苗250g，肉絲100g，油適量，鹽適量。
做法：
（1）買返來的肉絲，放點生粉，料酒，鹽，僵一下，備用。
（2）蒜苗，洗乾淨，切段，備用。
（3）熱鍋，下肉絲炒。
（4）煸炒至肉絲7分熟。
（5）煸炒至7分熟，撩起，備用。
（6）再放點油，籌備炒蒜苗。
（7）放下蒜苗煸炒。
（8）蒜苗煸炒過油之後，放肉絲一起炒，放鹽，味精。
（9）煸炒嫩了之後，出鍋即可。
炒青蒜做法
食材：蒜苗200克，臘腸150克，雞腿菇100克，紅青椒一個，大年夜蒜三瓣，生薑10克，干辣椒2個，花椒5克。
做法：蒜苗擇好洗凈切段。臘腸切薄片。雞腿菇洗凈切成細條，放入冷水鍋中煮開撈出，過下冷水瀝干。紅青椒去籽切絲。大年夜蒜生薑切片。干辣椒切段。
鍋中參加半勺清油，放入蒜姜、花椒、干辣椒爆噴鼻，倒入臘腸爆炒半分鐘，放入蒜苗、雞腿菇、紅青椒絲，加適量精鹽、白糖、五噴鼻粉、老抽、料酒、雞精翻炒四五下，加小勺澱粉水，翻炒兩三下關火即成
炒青蒜做法
第1步、食材，青蒜，白乾。
第2步、青蒜拍松堵截。
第3步、白乾切片。
第4步、起鍋放油下入白乾煸炒。
第5步、加點鹽讓白乾入點味。
第6步、下入青蒜。
第7步、疾速翻炒均勻至變色。
第8步、調味，放入生抽，少許糖提鮮，鹽，雞精炒熟即可。
第9步、成品！干噴鼻味美。