最佳答案
1、買來籌備剁餡的牛肉凈水洗乾淨 。
2、剔去較厚的筋膜。
3、切成適中的大小塊，放入冰箱冷凍室冷凍。
4、凍兩三個小時，一般凍到手摸起來是硬的，拿刀切一下可能切動的程度即可。
5、切片，會感到像切菜一樣毫不費勁，即就是筋膜處也一樣好切。
牛肉剁餡的做法
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1、買來籌備剁餡的牛肉凈水洗乾淨 。
2、剔去較厚的筋膜。
3、切成適中的大小塊，放入冰箱冷凍室冷凍。
4、凍兩三個小時，一般凍到手摸起來是硬的，拿刀切一下可能切動的程度即可。
5、切片，會感到像切菜一樣毫不費勁，即就是筋膜處也一樣好切。