最佳答案
用料：雞蛋50個、石灰500克、食用鹼100克、草木灰100克、側柏葉30克、鹽1～2克、花椒5克、八角5克、紅茶葉5克、水1500毫升、木屑3~4斤。
步調：
1、鍋中參加鹽1～2克，花椒、八角、紅茶葉各5克，加水1500毫升閣下，開戰燒水。
2、水開後再煮3分鐘，然後將鍋中料水晾涼備用。
3、找一口不必的破鍋，順次放入石灰、鹼面、側柏葉，然後遲緩向鍋內倒入料水。注意石灰遇水會產生大年夜量的熱，這一步操縱一定要遲緩的分批量的倒入料水，一是避免液體飛濺燙傷，二是便利調劑糊的稀薄度。
4、待石灰全部消融變成糊之後參加草木灰，再攪拌均勻成糊狀，靜置一晚，讓其充分產生反應。
5、用鐵絲做一個專門撈雞蛋的東西。
6、第二天，將鮮雞蛋放入糊中，用小東西將雞蛋滾滿糊糊後撈出，再放入木屑中滾一下，包裹住糊糊。
7、一層木屑一層雞蛋的擺放在罈子里，也可能在罈子里放一層塑料袋。
8、封口，系好塑料袋，蓋上罈子蓋，放在向陽處10~14天閣下，時期不要翻動雞蛋。
9、約10天後，打開罈子檢查一下，方法是把雞蛋放在耳邊晃一下，假若有水聲，闡明還沒變成或許掉敗了；假如感到是一體了，但有顫巍巍的果凍感，闡明快變成了，再等三四天再曬。
10、晒乾後敲開外層的泥漿，剝開雞蛋殼，一個Q彈剔透的變蛋就成了。晒乾後，變蛋就可能存放很長時光了。