最佳答案
人蔘對大年夜部分人來說都是比較熟悉的一種養分品，去看望病人，或許是過節送禮都會抉擇送人蔘。人蔘的滋補功能特彆強，所以假如身材不衰弱的話，倡議不要吃人蔘。人蔘確切是年份越高越補，但是人蔘也是會過期，人蔘假如名義發霉就弗成能食用，不過一般人蔘保質期比較長。
人蔘為寶貴中藥，按其來源跟加工方法差別，大年夜致可分為紅參、糖參、生曬參、高麗參、西洋參等。因人蔘含有糖類、氨基酸、維生素、無機鹽等養分物質，極易生霉、蟲蛀，影響藥用及臨床療效，故妥當保存很有須要。
生曬參：主根長約3-10厘米，直徑約0.3-2厘米。名義土黃色，有黑棕色橫紋及縱皺，細支根及鬚根均已撤除，而僅留痕迹。質脆，體輕，斷面平整，白色，有放射狀裂隙。氣噴鼻，味苦。有完全的根莖及鬚根者，稱「全鬚生曬參」。
白人蔘：性狀同糖參，形體較好，跟野山參類似，但多為順直體，根莖較紅參長，鬚根分散，短而脆。
白乾參：主根表皮均已撤除，體表淡黃色或類白色，上端橫紋不明顯，但可見淺縱皺及支根痕。其余性狀與生曬參近似。
紅參：主根長約5-20厘米，直徑約0.7-2厘米。名義棕白色，半通明，有大年夜縱皺，環紋不明顯，有支根痕。根莖土黃色，上有碗狀莖痕4-6個。質硬而脆，斷面平整，角質，棕白色，中有淡色圓心。氣噴鼻，味微苦。
掐皮參：主根長約6-15厘米，直徑約1.2-2.5厘米，名義淡黃色，上端環紋不明顯，但可見很多加工所致的凹點。支根淺棕色，支根與鬚根用線紮成牛尾狀。斷面白色。氣噴鼻，味甘微苦。