由于牛4102奶带有动物蛋白的，1653当它碰到酸、碱时，会凝固或沉定。老红糖中带有很多的非糖物质，包含一定量的草酸、苹果酸等。添加牛乳后，当酸做到一定浓度值时，牛乳便会沉定。
食用纯奶注意事项:
牛乳不可以生喝，加温至烧开，牛乳在100摄氏时乳清蛋白刚开始太妃糖化，变为乳酸菌和苯甲酸，减少营养成分。牛乳早已煮了很长期了，它的色调变成了深棕色，它的脂类降低了，它的蛋白质水解沉定了，它的维他命也失去。
2.当牛奶煮沸并略微制冷时，不可以加上糖。牛乳中的磷酸氢钙和葡萄糖会在高溫下产生葡萄糖磷酸氢钙，对身体危害。糖是酸碱性的，牛乳中的钙是偏碱的。
3.空腹喝牛奶
忌食的人体挨饿，需要动能。牛乳是根据把蛋白转化成碳水化合物化合物来耗费的。在肚子里等待时间短，迅速代谢到肠胃，不利消化。
4.不要吃含丹宁酸的草酸的食材
如浓茶水、袖。购置商品青柠檬，杨梅酒，石榴，精饲料，毛竹，西兰花等。由于带有很多的草酸和单宁酸而凝固成小块，不容易消化，毁坏营养成分。
5.牛乳不可放到电冰箱的制冷机组中，以避免乳清蛋白从人体脂肪蛋白中提取，似水，味淡。
6.牛乳应当放到荫凉的地区，由于在太阳光照射30分钟后，维生素b2、C会外流。
7.长期性食用很多牛乳会造成白内障
荷兰营养学家罗文科学研究确认，长期性很多食用牛乳，在其中乳清蛋白全过程新陈代谢造成胱胺酸，堆积在主动脉内壁，易造成动脉硬化、冠心病。它还带有5%的乳清蛋白，由身体的乳糖酶溶解为半乳糖。过多的半乳糖堆积在结晶中，使蛋白质水解并造成白内障。权威专家建议每日喝250ml牛乳。
8.夏季喝纯牛奶会造成内火
其实不是，牛奶性寒，四季可饮。
8.晚上喝牛奶的消化吸收效果非常的好，有益于歇息和睡眠质量
最好是晚上喝牛奶,由于牛乳中带有一种能让人造成疲惫乏力的生物化学L谷氨酸,镇静剂的印痕,具备一定的镇定摧眠功效,非常是L谷氨酸的关键原材料,生成5-5羟色胺,人的大脑人的大脑中的血清素睡眠质量起着重要的功效,它能使大脑思维活动临时抑止,让人犯困,并且沒有一切副作用,墙壁的消化吸收或牛乳的胃。
9.睡前喝牛奶有益于钙的消化吸收和运用。用餐时摄取的钙绝大多数在睡觉前被身体消化吸收运用。睡眠质量后，非常是深夜后，血液中钙的成分会慢慢降低，血液中钙的降低会推动甲状腺的高代谢。生长激素会功效于骨组织，使骨组织中的一部分钙质融解到血液中，保持血液中钙的动态平衡。