有调查表明九成以上大学生减肥半途而废并且留下情况不等的后遗症，很多人减肥最常采取的方式就是节食，久而久之导致体内的内分泌紊乱，然后出现身体不适等症状，这也是很多人反映减肥之后掉发的可能原因。最好的方法就是找到正确的减肥方法，例如运动，而不是轻易的节食。
节食减肥为什么掉头发
既然要节食减肥那么必然要减少营养的摄入，而不正确或者极端的节食方式有可能会导致身体内分泌的失调，从而可能会出现一系列的不良反应，掉头发就是其中一种。
很多妹子节食减肥后，发现头皮异常爱出油，导致脂溢性脱发，大把大把掉发。这是因为内分泌系统的失调(雄激素、肾上腺激素、生长激素、促甲状腺激素等)，刺激皮脂腺分泌旺盛，导致大量油脂压迫头发根部，使头发所需的血液、营养供应受阻，出现脂溢性脱发。节食减肥会降低体内铁元素水平，导致毛囊血液供应减少，或者局部神经调节功能发生障碍，以致毛囊营养不良，造成脱发现象。另外头发的主要成分是蛋白质和不少锌、铁、铜等微量元素，不吃主食、肉类势必会造成头发营养不良，导致脱落。
蛋白质是组成秀发的必须成份，节食或单纯吃素的女性摄入的蛋白质都是严重不足的，这会导致女性头发变得稀疏。此外，节食还会让头发的维他命和矿物质也不足，仅有的一点营养成分，会优先供应身体的其它器官，而不会到达血脉的末梢头皮。不少减肥的女孩子每天以蔬菜水果为主食，不吃肉，很少吃主食，加上剧烈运动，迫使体重急速下降，结果是身体苗条了，但头晕目眩、掉头发、皮肤干燥等与“美”背道而驰的“症状”也接踵而至。
节食减肥后脱发怎么办
马上停止错误的减肥方法
很多人减肥单吃果蔬，不吃肉类和主食，必然导致营养不良，不能滋阴补肾、养血荣发，从而导致掉头发。专家建议，减肥者出现掉头发的现象，应马上终止错误的减肥食谱，采用平衡膳食。多吃一些蛋白质、脂肪、维生素以及铜、锌、铁等矿物质含量高的食物。如：瘦肉、蛋类等，以养血益肾，恢复体质，促进头发生长。
补充营养
建议平时要注意饮食营养，要多摄入黑芝麻，红枣，花生，核桃仁，桂圆肉，阿胶等补血补气的食物，注意休息，不要熬夜，少吃油腻重的食物，加强体育锻炼。多喝生水或多吃蔬菜。含有丰富铁质的食品，瘦肉、鸡蛋的蛋白、菠菜、包心菜、芹菜、水果等等都是治疗食物。减肥引起脱发应多吃富含蛋白质的瘦肉、鸡蛋、鱼类等，为头发生长提供足够的蛋白质。
保持头皮清洁
勤洗发，根据自身出油情况，控制洗发次数，洗头时用双手指尖摩擦头皮，促进头部的血液循环，尽量少用指甲抓搔，以免抓伤头皮，水温不要超过40℃，与体温37℃接近。保持头发洁净、干爽，可以防止油脂堵塞毛囊，加重掉发量。
节食减肥的正确方法
1、控制总能量：当前最有效健康的减肥方法依然是控制饮食和增加体力活动。控制能量的摄入时，要做到营养平衡，合理安排蛋白质、脂肪和碳水化合物，保证无机盐和维生素的充足供应。蛋白质应占总能量的15%~20%，完全采用素食不利于健康。
2、限制脂肪摄入量，要控制烹调油的用量，每日用烹调油10克至20克左右。同时还要控制含油脂过多的食物的摄入量。还限制过多的脂肪摄入，脂肪应占总热能的20%至25%。
3、碳水化合物的供给要适量：碳水化合物应限制在占总热能的40%至55%，应以谷类食物为主要来源，每日应摄入150~250g。应控制单糖食物和蔗糖、麦芽糖、果糖、蜜饯及甜点等的摄入量，尽量不吃这类食物.
4、限制辛辣及刺激性食物及调味品：如辣椒、芥末、咖啡等，这类食物可以刺激胃酸分泌增加，容易使人增加饥饿感，提高食欲、进食量增加，导致减肥失败。食盐也应限制，食盐可引起口渴和增加体重。
5、膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜：尤其是绿叶蔬菜和水果。还可补充多种维生素和钙片，防止维生素缺乏。
6、应注意烹调方法：多采用蒸、煮、炖、汆(cuan)、卤等方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法。并且养成良好的饮食习惯：一日三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。平时要少吃零食、甜食和含糖饮料。