最佳答案
1· 部分备料，牛肉逆着肉的纹理切薄片，萝卜对半切再切薄片，洋葱切片，姜切片，鸡蛋只用一勺蛋清
2· 一克左右的小苏打
3· 先开始腌制牛肉~半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蛋清
4· 橄露橄榄油半勺
5· 一小勺白糖，两小勺淀粉
6· 黑胡椒粉磨五六下，再加一勺凉水，开始用筷子顺一个方向搅拌，至牛肉完全吸收水分，再加一勺水再搅拌，放置一旁腌制十五分钟左右
7· 不粘锅，锅热倒入适量橄露橄榄油
8· 先放姜洋葱煸炒出香味，再放牛肉快炒，至牛肉八分熟盛出所有备用。
牛肉在入锅前如果发现牛肉出水，那就再用筷子一个方向搅拌搅拌至无水再下锅
9· 如果锅里还有底油就直接加萝卜片翻炒，如果没有就再加点橄榄油
10· 炒至萝卜微微变软透明，加入照片的牛肉洋葱姜
11· 加入一勺生抽，一勺老干妈豆豉或油辣子，翻炒均匀
12· 出锅前加一小勺盐翻匀即可