最佳答案
1· 部分備料，牛肉逆著肉的紋理切薄片，蘿蔔對半切再切薄片，洋蔥切片，姜切片，雞蛋只用一勺蛋清
2· 一克閣下的小蘇打
3· 先開端腌制牛肉~半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蛋清
4· 橄露橄欖油半勺
5· 一小勺白糖，兩小勺澱粉
6· 黑胡椒粉磨五六下，再加一勺涼水，開端用筷子順一個偏向攪拌，至牛肉完全接收水分，再加一勺水再攪拌，放置一旁腌制十五分鐘閣下
7· 不粘鍋，鍋熱倒入適量橄露橄欖油
8· 先放姜洋蔥煸炒出噴鼻味，再放牛肉快炒，至牛肉八分熟盛出全部備用。
牛肉在入鍋前假如發明牛肉出水，那就再用筷子一個偏向攪拌攪拌至無水再下鍋
9· 假如鍋里另有底油就直接加蘿蔔片翻炒，假如不就再加點橄欖油
10· 炒至蘿蔔輕輕變軟通明，參加照片的牛肉洋蔥姜
11· 參加一勺生抽，一勺老乾媽豆豉或油辣子，翻炒均勻
12· 出鍋前加一小勺鹽翻勻即可