最佳答案
食材：
鱼腩片200克、云耳适量、红辣椒适量、小葱适量、姜1小块。
配料：
酱油、淀粉、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油。
1、红辣椒切丝，葱叶撕成丝儿，葱白切成小段，姜去皮切丝。鱼片让老板帮忙切好，洗净后加姜丝、葱白、淀粉、料酒、酱油、少许油和少许盐腌制15分钟。
2、云耳用水泡发，比较大的撕成小片。
3、取一个空盘子，在盘底摆上泡发的云耳，木耳上摆鱼片。放入蒸锅中，中火蒸8分钟。
4、蒸好后，加入蒸鱼豉油，在鱼片上撒上红辣椒丝和葱丝。
5、烧热油，将热油浇在鱼片上即可。