最佳答案
食材：
魚腩片200克、雲耳適量、紅辣椒適量、小蔥適量、姜1小塊。
配料：
醬油、澱粉、料酒、蒸魚豉油、鹽、食用油。
1、紅辣椒切絲，蔥葉撕成絲兒，蔥白切成小段，姜去皮切絲。魚片讓老闆幫助切好，洗凈後加薑絲、蔥白、澱粉、料酒、醬油、少許油跟少許鹽腌制15分鐘。
2、雲耳用水泡發，比較大年夜的撕成小片。
3、取一個空盤子，在盤底擺上泡發的雲耳，木耳上擺魚片。放入蒸鍋中，中火蒸8分鐘。
4、蒸好後，參加蒸魚豉油，在魚片上撒上紅辣椒絲跟蔥絲。
5、燒熱油，將熱油澆在魚片上即可。
雲耳蒸魚腩做法
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