最佳答案
可能是发面时间过长,或者发面时过度揉捏导致面筋过韧。
建议在发面时控制发酵时间和方式,同时在揉面时加入适量的水和油,使面团更加细腻。
另外,蒸的时候可以放一些菜叶或者湿毛巾在底部,以增加蒸包子的湿度,避免干燥导致的死面现象。
可能是发面时间过长,或者发面时过度揉捏导致面筋过韧。
建议在发面时控制发酵时间和方式,同时在揉面时加入适量的水和油,使面团更加细腻。
另外,蒸的时候可以放一些菜叶或者湿毛巾在底部,以增加蒸包子的湿度,避免干燥导致的死面现象。