最佳答案
我认为鳗鱼要煎起来才好吃葱香煎鳗鱼材料：鳗鱼300g，鸡蛋1个，油、盐、葱花、胡椒粉、姜各适量。做法：1、鳗鱼段洗净，姜切片。2、将胡椒粉、盐、鸡蛋清涂在鱼肉上，腌制10分钟。3、热锅放入油，将鱼肉入锅。4、煎至两面金黄，撒上葱花，出锅即可。其实红烧的也不错，只不过好麻烦哒！ 红烧鳗鱼的材料：鳗鱼、油、大蒜 、葱姜 、料酒、老抽、冰糖、少许盐 做法： 1、将鳗鱼去除内脏，用80℃热水烫去黏液； 2、将鳗鱼切成4厘米左右段，焯水备用； 3、锅中入油，放入大蒜炸香 、再放入葱姜爆香； 4、放入鳗鱼，加料酒、老抽、冰糖、少许盐调味，再加适量水，炖制30分钟即可。