苦荞尽管归属于杂粮，可是口味并不是差。荞麦面粉的黏性并沒有小麦面粉很好，口味就较为清新。愈来愈多的盆友喜爱吃乌冬面。那荞麦面怎么吃好呢？和一般面的烹调方法一样吗？
荞麦面怎么吃
1.日式风格苦荞凉皮
用材
乌冬面1把、日式风格鲣鱼酱油80ml、小葱(葱根一部分)4cm一节、wasabi适当、紫菜碎适当
作法
1.小葱剁碎，放进碗中，生抽煮热以后倒进，生抽的关注度能让小葱越来越变软，少点辛辣食物;
2.调味汁放进冷藏室，或是加些冰块儿减温，而且能够稀释液生抽，不容易过咸。调味汁添加适量的wasabi并条，随乌冬面一起上菜;
3.水煮沸，放进乌冬面煮开，捞起来放进凉水中减温，完全变冷后沥干水分预留;
4.一口一口的蘸着调味品汁来吃，清新哇!!
2.脯平菇麦面
用材：
鸡脯肉，葱，姜，平菇，油炸豆腐，米酒，面酱
作法：
1)鸡脯肉切半小块，用生姜沫和米酒腌上15分鐘。泡开的平菇切条或是小小块，油炸豆腐二块，切半。
2)锅中放买回来的制好低盐老母鸡汤和冷水(我较为喜爱1：1的占比，感觉所有用买回来的老母鸡汤，心理状态上有点儿接纳不上，假如是自己熬料的就没这觉得，呵呵呵)，煮沸，把鸡脯肉块，平菇和油炸豆腐丢进来一起煮5分鐘上下，边煮边把白沫子用汤勺撇出来，拿一个小盘子，碗里舀。
荞麦面怎么吃
炒什锦乌冬面
用材：
乌冬面、干香菇、蔬菜、红萝卜、圆葱、盐、鸡精粉、生抽酱油、植物油
作法：
⒈干香菇泡开，清洗去蒂切开;
⒉蔬菜清洗切条;
⒊红萝卜清洗，削皮切条;
⒋圆葱清洗滚刀块;
⒌做一锅水，水开后煮面，鲜面条煮至八完善捞起来，放进冷水中制冷，随后捞起来沥干水分，添加少量植物油拌匀称，使其互相黏连，放一旁预留;
⒍炒菜锅给油烧开，下圆葱丁爆锅出香气，放进红萝卜和平菇再次爆锅，随后放进蔬菜，加适当盐、鸡精粉、生抽酱油调料，最终放进鲜面条，搅拌匀称就可以出锅。