苦蕎儘管歸屬於雜糧，但是口味並不是差。蕎麥麵粉的黏性並不小麥麵粉很好，口味就較為清爽。愈來愈多的盆友愛好吃烏冬面。那蕎麥麵怎麼吃好呢？跟一般面的烹飪方法一樣嗎？
蕎麥麵怎麼吃
1.日式風格苦蕎涼皮
用材
烏冬面1把、日式風格鰹魚醬油80ml、小蔥(蔥根一部分)4cm一節、wasabi恰當、紫菜碎恰當
作法
1.小蔥剁碎，放進碗中，生抽煮熱以後倒進，生抽的關注度能讓小蔥越來越變軟，少點辛辣食品;
2.調味汁放進冷藏室，或是加些冰塊兒減溫，並且可能濃縮液生抽，不輕易過咸。調味汁增加適量的wasabi並條，隨烏冬面一起上菜;
3.水煮沸，放進烏冬面煮開，撈起來放進涼水中減溫，完全變冷後瀝干水分預留;
4.一口一口的蘸著調味品汁來吃，清爽哇!!
2.脯平菇麥面
用材：
雞脯肉，蔥，姜，平菇，油炸豆腐，米酒，面醬
作法：
1)雞脯肉切半小塊，用生薑沫跟米酒腌上15分鐘。泡開的平菇切條或是小小塊，油炸豆腐二塊，切半。
2)鍋中放買返來的制好低鹽老母雞湯跟冷水(我較為愛好1：1的佔比，感到全部用買返來的老母雞湯，心思狀況上有點兒接收不上，假如是本人熬料的就沒這感到，呵呵呵)，煮沸，把雞脯肉塊，平菇跟油炸豆腐丟出去一起煮5分鐘高低，邊煮邊把白沫子用湯勺撇出來，拿一個小盤子，碗里舀。
蕎麥麵怎麼吃
炒什錦烏冬面
用材：
烏冬面、干噴鼻菇、蔬菜、紅蘿蔔、圓蔥、鹽、雞精粉、生抽醬油、植物油
作法：
⒈干噴鼻菇泡開，清洗去蒂切開;
⒉蔬菜清洗切條;
⒊紅蘿蔔清洗，削皮切條;
⒋圓蔥清洗滾刀塊;
⒌做一鍋水，水開後煮麵，鮮麵條煮至八完美撈起來，放進冷水中製冷，隨後撈起來瀝干水分，增加大年夜批植物油拌均勻，使其相互黏連，放一旁預留;
⒍炒菜鍋給油燒開，下圓蔥丁爆鍋出噴鼻氣，放進紅蘿蔔跟平菇再次爆鍋，隨後放進蔬菜，加恰當鹽、雞精粉、生抽醬油調料，終極放進鮮麵條，攪拌均勻就可能出鍋。