将锅里放水烧开放少许料酒再放入切成小块的牛肉煮开，关火，捞出在流水下冲去血沫备用
2.炒锅烧热改小火放油，马上放入大料花椒炸出香味，花椒大料颜色变深，捞出不用
3.然后放入葱姜爆香
4.放入甜面酱炒出香味
5.倒入牛肉酱油，用大火将牛肉炒匀
6.放入清水开锅后改小火炖至牛肉9成熟
7.将洗净泡软的萝卜干放入，加盐调味后，炖到牛肉酥烂
8.大火收浓汤汁关火即可（汤汁可多留一些拌饭吃特好吃）
牛肉炖萝卜干的做法
1.准备下食材，白萝卜去皮！
2.白萝卜切块，牛肉切块，大蒜切片，姜切条状，备用！
3.高压锅里放适量的水，把牛肉放入，烧开！
4.第一道水倒掉，全是血腥！
5.换道水，换干净的水，加入姜和大蒜！大火烧开，转中小火慢炖四十分钟左右！
6.炖化了，剩下的汤留着，煮萝卜！
7.锅里放适量的油，把白糖放入，慢慢熬化！
8.把牛肉放入翻炒！
9.放适量的料酒，生抽！
10.把白萝卜放入翻炒！大约两分钟！
11.放适量的的水，把炖牛肉的汤也倒入，一起炖萝卜！水差不多干了，放适量的盐和鸡精调味，再翻炒片刻即可！
牛肉炖萝卜干的做法
原料
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牛肉 (500g)
白萝卜(小） (1个半)
葱白 1段
姜 1块
白胡椒粉 适量
八角 2个
盐 适量
食用油 适量
料酒 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
1/牛肉洗净切块放冷水锅中，大火煮开煮出血沫。
2/葱切段，姜切片放入盘中备用。
3/撇去浮沫，捞出牛肉倒入温水清洗干净沥干水分。
4/白萝卜去皮洗净切块，锅热倒食用油放葱姜末爆香炒匀放牛肉。
5/倒入生抽、料酒、白糖翻炒，倒入热水没过牛肉。
6/放八角、姜片、葱花、胡椒粉煮沸放白萝卜块。
7/小火慢炖45分钟，白萝卜煮透明放盐调味，关火。
8/一道美味的牛肉炖萝卜就做好了
牛肉炖萝卜干的做法
萝卜干泡发冼净，牛肉切块冷水下至开去沫冼净。油锅放葱姜蒜片炒香放牛肉块爆炒加大香贵干香叶煮至快熟放盐胡椒粉鸡精老轴萝卜干炖，最后大火收汁即可