將鍋里放水燒開放少許料酒再放入切成小塊的牛肉煮開，關火，撈出在流水下衝去血沫備用
2.炒鍋燒熱改小火放油，立刻放入大年夜料花椒炸出噴鼻味，花椒大年夜料色彩變深，撈出不必
3.然後放入蔥姜爆噴鼻
4.放入甜麵醬炒出噴鼻味
5.倒入牛肉醬油，用大年夜火將牛肉炒勻
6.放入凈水開鍋後改小火燉至牛肉9成熟
7.將洗凈泡軟的蘿蔔乾放入，加鹽調味後，燉到牛肉酥爛
8.大年夜火收濃湯汁關火即可（湯汁可多留一些拌飯吃特好吃）
牛肉燉蘿蔔乾的做法
1.籌備下食材，白蘿蔔去皮！
2.白蘿蔔切塊，牛肉切塊，大年夜蒜切片，姜切條狀，備用！
3.高壓鍋里放適量的水，把牛肉放入，燒開！
4.第一道水倒掉落，全是血腥！
5.換道水，換乾淨的水，參加姜跟大年夜蒜！大年夜火燒開，轉中小火慢燉四非常鐘閣下！
6.燉化了，剩下的湯留著，煮蘿蔔！
7.鍋里放適量的油，把白糖放入，慢慢熬化！
8.把牛肉放入翻炒！
9.放適量的料酒，生抽！
10.把白蘿蔔放入翻炒！大年夜概兩分鐘！
11.放適量的的水，把燉牛肉的湯也倒入，一起燉蘿蔔！水差未多少幹了，放適量的鹽跟雞精調味，再翻炒片刻即可！
牛肉燉蘿蔔乾的做法
原料
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牛肉 (500g)
白蘿蔔(小） (1個半)
蔥白 1段
姜 1塊
白鬍椒粉 適量
八角 2個
鹽 適量
食用油 適量
料酒 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
1/牛肉洗凈切塊放冷水鍋中，大年夜火煮開煮出血沫。
2/蔥切段，姜切片放入盤中備用。
3/撇去浮沫，撈出牛肉倒入溫水清洗乾淨瀝干水分。
4/白蘿蔔去皮洗凈切塊，鍋熱倒食用油放蔥薑末爆噴鼻炒勻放牛肉。
5/倒入生抽、料酒、白糖翻炒，倒入熱水沒過牛肉。
6/放八角、薑片、蔥花、胡椒粉煮沸放白蘿蔔塊。
7/小火慢燉45分鐘，白蘿蔔煮通明放鹽調味，關火。
8/一道厚味的牛肉燉蘿蔔就做好了
牛肉燉蘿蔔乾的做法
蘿蔔乾泡發冼凈，牛肉切塊冷水下至開去沫冼凈。油鍋放蔥姜蒜片炒噴鼻放牛肉塊爆炒加大年夜噴鼻貴幹噴鼻葉煮至快熟放鹽胡椒粉雞精老軸蘿蔔乾燉，最後大年夜火收汁即可