食材清单
大白菜 1个 、 盐 、 白醋 、 味精 、 酱油 、 淀粉 、 大蒜 、 小辣椒
烹饪步骤
1.将大白菜（小个一个就好还比较嫩）洗净，切段，小辣椒也切段，蒜拍碎备用。
2.待油锅热将蒜，小辣椒放入爆香，再倒入大白菜，炒至白菜变软，泼入白醋，放入盐，味精，加点酱油做色，翻炒几下即可出锅。
怎么做好吃的醋溜白菜
1、准备食材，白菜帮片成片儿，叶子简单切一下，蒜切末备用。
2、锅中适量油，下姜蒜干辣椒炒出香味。
3、下白菜帮，炒软后加入白菜叶，翻炒一会。
4、加1匙酱油，同样是东古一品鲜酱油，好处不用多说，选用优质非转基因大豆酿造而成，增香提味，不用再放鸡精等提鲜的调料。再加1勺醋，根据口味加0.5-1勺盐，2勺糖，翻炒均匀。
5、最后加半碗淀粉水，再沿着锅边淋1勺醋，大火收汁。
6、醋溜白菜就做好啦，
怎么做好吃的醋溜白菜
主料2人份
白菜500克
辅料
大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙
步骤1
准备所需食材
步骤2醋
白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
步骤3
白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少
步骤4
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味
步骤5
大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘
步骤6
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤7
锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
步骤8
放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
步骤9
随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
步骤10
大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
步骤11
淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可
①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能锁住菜肴中的营养成分
②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水