鲜虾云吞馅怎么做又弹又脆

用料 胡椒粉 2克鸡蛋 1个糖 1克生抽 1勺盐 5克姜 3片馄饨皮 两斤前腿肉 一斤半回香葱答 6根基围虾仁 300克蚝油 1汤勺鸡精 1克玉米淀粉 2勺色拉油 8克鲜虾馄饨馅的做法 新鲜基围虾去头入尾，挑去虾线，去除虾壳备用。鲜虾馄饨馅的做法 步骤1虾仁一半剁成虾末，提升馄饨口感；另一半切成小块，备用。鲜虾馄饨馅的做法 步骤2将切好的虾仁放入搅好的猪肉里。 再将姜切末，约细越好。 香葱切段，喜欢的可以多放一点，提香。 最后再打入一个鸡蛋。鲜虾馄饨馅的做法 步骤3接下来依次放入胡椒粉、盐、少许糖、生抽、老抽、蚝油和淀粉。鲜虾馄饨馅的做法 步骤4最后加入少许香油，再倒些色拉油。鲜虾馄饨馅的做法 步骤5将调好的肉馅搅拌均匀，放冰箱保鲜十分钟左右取出，大功告成！