糯米芋头年糕家常做法

用料

芋头 适量

油 适量

腊肉（腊肠） 适量

大蒜 几粒

糯米粉 400克

粘米粉 90克

澄面（可用粘米粉代替） 20克

盐 适量

生抽，老抽 适量

水 500克

五香粉 适量

步骤 1

先芋头去皮切丁，腊肉或腊肠切丁。炒锅烧热，放少许油，放入大蒜爆香，把大蒜捞起。放入芋头丁和腊肉丁炒出香味，再加少许生抽，五香粉调味。

步骤 2

水中加入盐调味，适量老抽调色，再加入所有的粉类搅拌均匀。

步骤 3

粉中加入炒好的芋头腊肉，拌匀。模具中铺好粽叶或荷叶，倒入模具。冷水上锅蒸，水开后中小火再蒸2小时。