最佳答案
食材：平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
步骤：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；
3、黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；
4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
黄瓜蒜黄平菇怎么炒好吃
用料
小里脊
100g
鸡蛋
2只
蒜黄
150g
平菇
300g
葱花
少许
步骤 1
小里脊切薄片，加酱油黄酒淀粉上浆腌20分钟。
步骤 2
平菇洗净，横刀切大片。烧开水，焯水再沥干。
步骤 3
蒜黄洗净，切长段。
步骤 4
鸡蛋2只，打散，温油滑熟。
步骤 5
热油锅，爆香葱花，滑炒里脊肉，加平菇，加盐一小勺，放蒜黄，大火快炒，关火放炒好的鸡蛋，起锅装盘。
小贴士
简单的快手菜，就腌肉放了酱油，基本保持食材原色。
黄瓜蒜黄平菇怎么炒好吃
黄瓜，蒜黄，平菇炒着好吃的主要原因还是要先把评估炒出香味儿，然后放入黄瓜，最后再炒蒜黄。