最佳答案
食材：平菇750克，黃瓜1根，蔥、姜、蒜末各1茶匙，干紅辣椒6根，鹽1茶匙5克（用於浸泡平菇），鹽1/2茶匙3克（用於炒菜），糖1茶匙（5克），醬油1湯匙（15ml），噴鼻油1/2茶匙（3ml）。
步調：
1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗凈；
2、鍋中倒入凈水，大年夜火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，持續煮2分鐘後，撈出用冷水沖凈，瀝干；
3、黃瓜刷凈，切成菱形片，用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗；
4、炒鍋中倒入油，大年夜火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末跟干紅辣椒，煸出噴鼻味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽跟糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，持續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許噴鼻油。
黃瓜蒜黃平菇怎麼炒好吃
用料
小裡脊
100g
雞蛋
2隻
蒜黃
150g
平菇
300g
蔥花
少許
步調 1
小裡脊切薄片，加醬油黃酒澱粉上漿腌20分鐘。
步調 2
平菇洗凈，橫刀切大年夜片。燒開水，焯水再瀝干。
步調 3
蒜黃洗凈，切長段。
步調 4
雞蛋2隻，打散，溫油滑熟。
步調 5
熱油鍋，爆噴鼻蔥花，滑炒裡脊肉，加平菇，加鹽一小勺，放蒜黃，大年夜火快炒，關火放炒好的雞蛋，起鍋裝盤。
小貼士
簡單的快手菜，就腌肉放了醬油，基本保持食材原色。
黃瓜蒜黃平菇怎麼炒好吃
黃瓜，蒜黃，平菇炒著好吃的重要原因還是要先把評價炒出噴鼻味兒，然後放入黃瓜，最後再炒蒜黃。