最佳答案
原料：羊前腿、葱、姜、花椒、山楂、大枣、枸杞、料酒、盐、水。
做法步骤：
第1步、羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。
第2步、葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。
第3步、浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
第4步、煮至沸腾撇去血沫。
第5步、撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。
第6步、炖煮期间撇去浮油，这样食用时不会油腻腻的。
第7步、炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火。
羊肉的煮法
在煮羊肉之前，可以先把买回来的新鲜羊肉切成小块，放在小盆中去除血水，小盆装的水最好及时更换，直到最后盆里的水完全干净，证明已经血水已经去除。
羊在宰杀的时候，血液会凝结在肉中，在煮羊肉的时候不去除当中的血水，就会有腥味产生。
都准备好之后，点火加热至水沸腾，开锅，当发现水面漂着很多暗红的泡沫，用勺子漂干净，然后加入葱、姜，盖锅，继续煮40分钟左右，用筷子戳一下肉，如果筷子能戳进去，说明肉已经煮好了，捞出来晾着，之后想凉拌，或者做羊肉汤都可以。
羊肉的煮法
一、用料:羊肉400克、大葱半根、姜一块、高度白酒2勺、盐30克
二、做法步骤
步骤 1、羊腿肉切小块，提前泡出血水，纯净水入锅
步骤 2、加葱姜大火煮开
步骤 3、加高度白酒
步骤 4、打去浮沫，使汤变清，加盐
步骤 5、小火煮一个小时后加入白菜
步骤 6、小火煮20分钟加入豆腐，再煮10分钟起锅即可。