最佳答案
對於干鍋鯿魚的做法如下：
籌備一條清洗乾淨的鯿魚，打上十字花刀。
籌備一塊豬肉切成丁，適量的筍跟4個噴鼻菇也切成丁。
30克生薑跟30克蒜子切成丁、適量的蔥白。
鍋中油溫燒至七成熱下入鯿魚。
將鯿魚炸熟炸透炸至表皮金黃。
將熱油澆在魚身上,使魚受熱更均勻。
炸好的魚，倒出控油。
鍋中加適量的油，下入肉丁。
將肉丁炒熟炒出油,如許吃起來口感更噴鼻。
炒至表皮微黃，然後下入小料炒噴鼻。
參加30克辣醬,炒出紅油。
加適量的水，下入鯿魚。
開端調味：鹽少許、雞精3克、少許的白糖提鮮、料酒5克去腥、少許的生抽、適量的蚝油、老抽一點點調色。
燒開後，蓋上鍋蓋,改為中火燒至八分鐘,把鯿魚燒熟。
在燒的過程中,將湯汁澆在魚身上,使魚更入味。
大年夜火收汁，起鍋前,加適量的辣油、少許的明油,增加菜品亮度。
出鍋裝盤,將湯汁澆在魚身上，放上噴鼻菜即可。
按照以上步調，妳可能成功製作一道厚味的干鍋鯿魚，妳還可能根據團體口味停止調劑，祝妳做的干鍋鯿魚噴鼻嫩可口！