最佳答案
最好不蒸
麵粉發酵掉敗最好不蒸。只有發酵成功的麵粉蒸出來的饅頭是鬆軟的,麵粉發酵掉敗蒸出來的食品有酸味且麵糰發硬、不好吃。麵糰發酵時我們要注意酵母的用量,發酵粉用量過少會形成麵粉發酵掉敗,發酵時溫度達不到也會形成發酵掉敗,溫度最幸虧30度閣下。
發酵粉發麵沒發起來可以蒸嗎
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