最佳答案
酸菜炒魚的做法：
1、魚去頭、去尾、去主骨待用，剩下魚肉片成薄片，用蛋清加芡粉、加料酒碼味，大年夜概非常鐘閣下；
2、鍋加油燒熱，倒入配料炒噴鼻，下魚頭、尾、骨加水文火熬湯；
3、十五分鐘後，酸菜地道的酸噴鼻味就曾經百里飄噴鼻了，這時用漏勺將酸菜撈出，裝入菜盆內，鍋內留二百克閣下的水，這時將碼好味的魚片倒入，水開兩次後，加少許雞精，就可能將魚片倒入酸菜下面了；
4、鍋洗凈加豬油燒熱，加花椒、蔥、蒜、姜少許，炒噴鼻後倒入菜盆內。
酸菜炒魚片
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4、鍋洗凈加豬油燒熱，加花椒、蔥、蒜、姜少許，炒噴鼻後倒入菜盆內。