起首把豆豉剁碎，加上蒜米，姜粒一起炒噴鼻豆豉，再拌上蚝油，生抽，料酒，花生油，一起拌均勻豆豉，備用，
2.將鰻魚斬成0.7厘米.厚的節，每節都不要砍斷，留一點，皮，每節都是壹直並且相連的魚塊，
3.用鹽跟姜粒料酒抓均勻，鰻魚把身腥味去掉落，然後沖水洗乾淨，
4.裝入盤中，把，鰻魚盤一圈，盤在盤裡面，把調好的豆豉拌下水澱粉少許，淋均勻調好的豆豉，在鰻魚滿身，
5.上蒸籠蒸非常鐘即可出鍋，撒上蔥花再淋上熱油，即可
七星鰻魚的做法
用料
姜 八九瓣
蒜 七八瓣
小噴鼻蔥 四五根
小紅尖椒 三五個
尖椒 兩三個
噴鼻菜 兩根
郫縣豆瓣醬 兩勺
十三噴鼻 一勺
蚝油 兩勺
料酒 一大年夜勺
醬油 一大年夜勺
醋 少許
鹽 少許
噴鼻油 多少滴
步調 1
七星魚去頭開膛清洗乾淨切成兩三厘米的小段
步調 2
涼水下鍋，鍋里放多少片姜，開鍋後大年夜火煮三五分鐘，放入少許料酒
步調 3
出鍋用凈水投洗乾淨備用
步調 4
蔥姜蒜青紅辣椒切好備用
步調 5
鍋里放油，比平常炒菜多一點點就可能啦，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒一下，放入切好的蔥姜蒜炒出噴鼻味，放入醬油，持續翻炒，最後放入焯好的七星魚，持續翻炒兩分鐘
步調 6
接上去放入凈水，末過魚，開鍋後撒入鹽，大年夜火兩分鐘轉中小火燉非常鐘
步調 7
非常鐘後大年夜火收湯，前後也就十五六分鐘就可能啦
步調 8
再點綴點蔥蒜，翻炒多少下
步調 9
放入噴鼻菜，點多少滴噴鼻油就可能出鍋啦
步調 10
成品，有不食慾呢
七星鰻魚的做法
東西/原料
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鰻魚 (250克)
山藥 (30克)
青菜心 (30克)
料酒 適量
精鹽 適量
蔥段 適量
薑片 適量
胡椒粉 適量
熟豬油 適量
方法/步調
1/6
分步瀏覽
起首將山藥洗凈，潤透切片。青菜洗凈。
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接着你要將鰻魚宰殺，去鰓，去內臟。
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然後將它多次放在熱水中去黏液，斬成10段，切成條。
4/6
接着你要在鍋中放豬油燒至六成熱，放入姜、蔥煸噴鼻。
5/6
參加料酒，放人鰻魚煸炒多少下，注入適量凈水。
6/6
最後參加山藥、料酒、鹽、蔥、姜，煮至魚肉爛，揀出蔥、姜，淋上豬油，撒上胡椒粉即成。