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松花蛋假如不蒸熟，蛋黃是爛的，用刀切開後，蛋黃會流出；假如煮熟後再用開水煮，蛋黃蛋白不會變形，還會把蛋名義的砒霜濃縮掉落，如許切開時，松花掉落不會變形，丟臉。吃時，也不會擔心吃多啦可能會中毒，對人體有害，如許吃了比較安康，所以松花蛋要蒸熟後開水煮。
松花蛋為什麼蒸熟後要用開水煮
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