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松花蛋如果不蒸熟，蛋黄是烂的，用刀切开后，蛋黄会流出；如果煮熟后再用开水煮，蛋黄蛋白不会变形，还会把蛋表面的砒霜稀释掉，这样切开时，松花掉不会变形，好看。吃时，也不会担心吃多啦可能会中毒，对人体有害，这样吃了比较健康，所以松花蛋要蒸熟后开水煮。
松花蛋为什么蒸熟后要用开水煮
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1、松花蛋不建议存放在冰箱中，这样很容易导致松花蛋坏掉。松花蛋就是皮蛋，这属于腌制食物，保存的时候，只需要存放在干燥阴凉处就可以。2、保存松花蛋的时候，一定要注意不要洗掉蛋壳外面的泥巴，买过松花蛋的人都知道，这种食物的外壳上都会沾染一。
不用可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃松花蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，松花蛋的口感也会好一些。不过如果闻到松花蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，这个时候建议将松花蛋煮熟再食用，因为松花蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在。
可以松花蛋一般保存一年过期。一般情况下，皮蛋的保质期是一年，但是并不是所有皮蛋都可以保存这么长时间，有些劣质的皮蛋可能只能保存半年左右，保存的时候长短要看皮蛋是否变质，如果变质就不能食用了，如果是剥开的皮蛋，最好在两个小时之内食用，否则长。
1、皮蛋其实是不可以放冰箱保存的，所以皮蛋不可以放冰箱保鲜。2、皮蛋属于腌制的食物，这种食物如果存放在冰箱中，很容易变成坏蛋，日常生活中，只需要存放在阴凉处保存就可以。皮蛋虽然好吃，但是这种食物买回来建议存放时间不超过一个月，如果太久。
可以放2-3天低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月。而对于剥开壳后的皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，最好在2小时以内吃完，否则很。
不用煮。松花蛋是不需要煮的，直接剥开外壳食用即可，因为买回来的松花蛋或者自制松花蛋本身就是熟的，不需要再煮，但是若是闻到皮蛋有一股刺鼻的味道，加你煮熟后再吃会更好，这种味道是制作过程中纯碱放太多产生太多氨含量导致的，会对健康造成不利影响。。
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