在壹般的飲食中，山藥存在非常高的養分價值。那麼山藥的具體功能與感化是什麼呢?趕緊來懂得下吧!
山藥是一種非常罕見的食品，但是它的滋補後果卻並不是一般。山藥補氣而不滯，養陰而不膩，且兼澀性，故又能固腎澀精，對脾虛泄瀉，肺虛咳嗽，腎虛帶下，消渴等皆有較好療效。
山藥別名薯裁，存在益氣養陰，補脾肺腎的功能，屬補氣葯。
《本草綱目》載：山藥能「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤外相」。清張錫純說：山藥「色白人肺，味甘人脾。能潤澤血脈，固攝氣化，寧嗽定喘，強志育神，"
「能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以補肺補腎兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品，特點甚跟平，宜多服常服耳。」
腹瀉
脾虛大年夜便滑瀉，小便倒黴，兼有喘嗽者，用「山藥粥」服之。方法是：生懷山藥500克，軋碎，每用30-60克跟涼水調入鍋內，置爐上，煮三沸成粥後即可服之。脾腎兩虛，腸滑不固而瀉久者，可加熟雞子黃(捏碎)3枚，調山藥煮服之。
痢疾
痢下膿血腥臭，兼下焦虛憊，氣虛滑脫者用「三寶粥」服之有療效。配方用法：生山藥30克，三七6克(研末)，鴉膽量20-30粒(去皮)。先用適量水和諧山藥粉煮作粥，即用其粥送服三七末、鴉膽量。每日一劑，用三五日即效。
嘔吐
胃氣上逆，嘔吐頻作，用「山藥半夏粥」。配方用法：生山藥30克軋細，清半夏30克。將清半夏用微溫水淘洗數次，不使分毫有礬味。先加適量水煎半夏，取汁去渣;再於半夏煎液中加人山藥粉，煎兩三沸後跟白砂糖食之。若為熱性嘔吐，則以柿霜代砂糖調服，若為胃寒嘔吐，則以山藥半夏粥送服乾薑細末1-2克。
咳喘
肺腎陰虛，喘促咳嗽，食欲不振，顴紅潮熱，脈虛數等，可用張氏「資生湯」：生山藥so克，玄參15克，白朮9克，生雞內金6克，牛芬子9克。熱重加生地15克。水煎服每日一劑。也可配用「一味山藥飲」，用生懷山藥120克，切片，煮取葯汁約60毫升，當茶漸漸溫飲，此方對老年氣虛自汗、心悸怔忡之證亦有良效。
消渴
多飲、多食、多尿，下元虛損，煩渴多尿者，可用「王液湯」(生山藥30克、生茂15克、知母8克、葛根4.5克、五味子9克、花粉9克、內金6克)，臨床上用於糖尿病患者，有療效。
煎湯代茶飲：每日用生山藥30-50克，大年夜棗5-7枚，煎湯去渣，當茶溫飲。久服健脾益氣，增加食慾，進步機體抗病力。
蜜汁山藥：將鮮山藥500克削皮洗凈，切成大年夜拇指長，放人大年夜碗內，撒上白糖50
克，加水適量，蒸至山藥熟爛，取出倒在盤內。然後將蒸山藥的汁水濾人鍋中，於鍋中加白糖100克，蜂蜜50克，桂花少許，燒開。再用濕澱粉15克加水100毫升，調稀淋人鍋中勾芡，見湯汁濃稠時，端鍋離火，澆在山藥上等於。蜜汁山藥甜蜜可口，山藥糯軟易消化，且富含養分。
山藥粥的做法
材料
白米1杯，紫山藥600克
水10杯，白砂糖1杯
做法
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、紫山藥削皮、洗凈、切丁，參加粥內同煮至熟軟時，加糖調味，即可盛出食用。
熬粥筆記
1、紫山藥比較硬，須要煮久一點才軟爛，所以一開端就要跟米粒一起煮，口感才會均勻。
2、用白色山藥也可能，但是紫山藥的光彩比較美麗，口感比較筋道，白山藥比較綿軟。
總結：綜上所述，山藥的食療後果是不言而喻的。因此我們平常可能多吃些山藥，經由過程炊事讓身材愈加安康!