冰醋酸這種物質也許人們在生活中的時間都不聽說過的，因此都會猜忌這種物質假如是人們身材傍邊攝入的話斷定是會形成非常大年夜的侵害，乃至是會呈現中毒的反應，實在並非如此，冰醋酸是可能用來作為調味料的，我們生活中所攝入到的一些調味料傍邊的因素就包含了冰醋酸這種物質的。
乙酸，也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%)，化學式CH3COOH，是一種無機一元酸，為食醋重要因素。純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸濕性固體，凝結點為16.6℃(62℉)，凝結後為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼跟鼻有安慰性感化。
乙酸可用作酸度調理劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、噴鼻料等。它也是很好的抗微生物劑，這重要歸因於其可使pH降落至低於微生物最適生長所需的pH。乙酸是我國利用最早、利用最多的酸味劑，重要用於複合調味料、配製蠟、罐頭、乾酪、果凍等。
用於調味料時，可將乙酸加水濃縮至4%~5%溶液後，增加到各種調味估中利用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然養分保健品製成的飲料稱為國際型第三代飲料。
AOPlus工藝經由過程參加高濃度無機碘(重如果碘化鋰)以進步銠催化劑的牢固性，參加碘化鋰跟碘甲烷後，反應器中水濃度降落至4%～5%，但羰基化反應速度仍保持很高程度，從而極大年夜地降落了安裝的分別費用。催化劑構成的改變使反應器在低水濃度(4%～5%)下運轉，進步了羰基化反應產率跟分別提純才能。
用處
乙酸是大年夜批化工產品，是最重要的無機酸之一。重要可用於出產乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯跟乙酸纖維素等。聚乙酸乙烯酯可用來製備薄膜跟粘合劑，也是剖析纖維維綸的原料。乙酸纖維蘇可製造天然絲跟電影膠片。乙酸酯是精良的溶劑，廣泛用於油漆產業。乙酸還可用來剖析乙酐、丙二酸二乙酯、乙醯乙酸乙酯、鹵代乙酸等，也可製造藥物如阿司匹林、還可能用於出產乙酸鹽等。在農藥、醫藥跟染料、拍照藥品製造、織物印染跟橡膠產業中都有廣泛利用。
在食品產業中，乙酸用作酸化劑，增噴鼻劑跟噴鼻料。製造食醋時，用水將乙酸濃縮至4～5%濃度，增加各種調味劑而得食用醋。作為酸味劑，利用時恰當濃縮，可用於調飲料、罐優等，如製作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，可製作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調味品等。
乙酸存在防腐劑的感化。1.5%就有明顯的抑菌作感化。在3%範疇以內，可避免霉斑惹起的肉色變綠變黑。