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北京話稱」雞蛋」為「木犀」音為[mu ly],但若光就字面音看為[mu xi],按音變法則，[xi]受前面「木」音的影響而變成了[xu]音，如許「木犀」也就被寫成了「木須」，而雞蛋、黃瓜炒肉也就變成了「木須肉」，南方菜里用做配菜的炒雞蛋叫做「木須」，比方木須肉、木須蝦仁、木須黃瓜、木須柿子等等。
「木須」應當是「桂花」的諧音，因為炒雞蛋的色彩嫩黃，跟桂花類似
木須肉中的木須是什麼意思
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