最佳答案
步調/方法1
所需食材：壹般麵粉300克，100度的開水100克，冷水100克，食用油適量，鹽跟花椒粉適量
鬆軟好吃的烙餅方法：
第一步：取盆放入麵粉，參加2克食用鹽（增加筋性）拌勻，從旁邊分紅兩半，一半用開水跟面，一半用涼水跟面，搓成棉絮狀後，再揉到一起。
步調/方法2
第二步：往麵糰中加20克的食用油，持續揉面，軟麵糰加油能使麵糰不粘手，揉好以後蓋上保鮮膜，至少醒面1個小時。如許麵糰就變得更有光芒，並且是這時麵糰變得軟彈軟彈的。
步調/方法3
第三步：直接擀制（這時不要再揉面了，避免再次起筋）直接把它擀成大年夜餅，名義再刷上一些油，撒一點鹽跟花椒粉調味，然後捲起來。
步調/方法4
第四步：用刀切成大小均等的面劑子。劑子兩頭收一下口，像擰毛巾一樣轉多少圈，再壓一下，如許的餅的檔次會更多。麵餅做好後不要直接用，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
步調/方法5
第五步：電餅鐺一定要提前預熱，預熱好以後再開端擀餅，餅盡管擀得薄一點，直接刷上油，把餅放進電餅鐺，名義刷油鎖住水分，蓋上蓋子加熱50秒。
步調/方法6
第六步：餅烙制兩面金黃色即可，按此方法烙出餅柔嫩好吃、不發硬，既使放三天也不會發硬。