最佳答案
1，做刀削麵一定要抉擇西北產小麥精粉。其麵粉精，味道純，水煮率性，穩定形走樣的特點，刀削麵也深受西南國平易近愛好。
2，製作方法。用1公斤麵粉，800克溫水，2個雞蛋，20克精鹽，10克小蘇打粉，先將雞蛋打散倒入麵粉，再將精鹽，小蘇打粉倒入水中熔化，逐步大年夜批參加麵粉中，使面坯子變硬，不克不及軟，醒至10分後用擀麵杖反覆壓揉，其間要反覆拆疊面坯，是其受力均勻即可。如許跟的刀削麵吃時精道，爽滑，可口。
做刀削麵的面怎麼和好吃
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1，做刀削麵一定要抉擇西北產小麥精粉。其麵粉精，味道純，水煮率性，穩定形走樣的特點，刀削麵也深受西南國平易近愛好。
2，製作方法。用1公斤麵粉，800克溫水，2個雞蛋，20克精鹽，10克小蘇打粉，先將雞蛋打散倒入麵粉，再將精鹽，小蘇打粉倒入水中熔化，逐步大年夜批參加麵粉中，使面坯子變硬，不克不及軟，醒至10分後用擀麵杖反覆壓揉，其間要反覆拆疊面坯，是其受力均勻即可。如許跟的刀削麵吃時精道，爽滑，可口。