最佳答案
用料：豆腐皮2張、尖椒3個、鹽 3克、豆瓣醬 一大年夜勺、蒜末 適量、蚝油 適量、生抽 適量、雞精 1勺、白鬍椒粉 1勺、白糖 少許、食用油 適量克、噴鼻油 適量勺
做法：
1、先跟好麵糰，水跟麵粉比例，1:2多一點，加發酵粉，揉好後再參加一些豬油，麵糰更白嫩暄軟，非常鐘之後略微再揉一會，開端發酵。
2、鍋里放入適量油，參加豆瓣醬一大年夜勺，蒜末適量，炒噴鼻，小火，參加尖椒碎，攪拌均勻，把豆腐皮切成小塊，越均勻越好，參加調料，生抽，蚝油，雞精，胡椒粉，噴鼻油拌均勻，炒一會，就可能出鍋啦！餡料微咸就可能。
3、發酵好的麵糰不必揉面，直接揉長，分紅小劑子，開端包包子就行啦，包好晌發二非常鐘閣下，冷水上鍋，鍋開，全部十五到18分鐘就行，燜三分鐘，出鍋。
豆腐卷餡的最佳做法
一、食材:豆腐皮適量，豬肉適量，蔥一顆，鹽適量，生抽、料酒、雞精、噴鼻油、蛋液適量。
二、籌備一張豆腐皮，現實用半張，一塊豬肉，一顆小蔥。
三、肉跟蔥一起剁成肉糜，加少許鹽，生抽，料酒，雞精，噴鼻油調成餃子餡樣。
四、因肉少，加調料的時間注意用量要少。
五、把豆腐皮一分為二，其中的一半，平鋪，把肉餡均勻地攤鄙人面，四處留出邊角，其中三面折上去，留一面不折。
六、從沒折的迎面捲起，卷到沒折的邊沿刷層蛋液，粘住，放鍋中。
七、家裡人多，可從增加肉餡，把另一半豆腐皮也卷上。
八、加水蒸豆腐卷，水開15分鐘關火即可。