最佳答案
1、燉肘子，一定要抉擇新鮮的肘子，把肘子的皮燒一下，如許不只可能撤除腥味，還可能使豬皮收緊，燉出來的肘子口感愈加軟糯好吃。
2、做燉肘子用糖色上色，燉出來光彩紅亮，炒糖色的時間，要小火炒，不停的攪拌，糖色不要炒過了，不然會有苦味，影響肘子味道。
3、燉肘子要用小火燉煮，如許不只可能使肘子軟爛，還會更入味好吃，燉煮的時光根據本人的現真相況來定，愛好吃軟爛口感的就多燉一會，不愛好就少燉一會。
煮肘子的技巧
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1、燉肘子，一定要抉擇新鮮的肘子，把肘子的皮燒一下，如許不只可能撤除腥味，還可能使豬皮收緊，燉出來的肘子口感愈加軟糯好吃。
2、做燉肘子用糖色上色，燉出來光彩紅亮，炒糖色的時間，要小火炒，不停的攪拌，糖色不要炒過了，不然會有苦味，影響肘子味道。
3、燉肘子要用小火燉煮，如許不只可能使肘子軟爛，還會更入味好吃，燉煮的時光根據本人的現真相況來定，愛好吃軟爛口感的就多燉一會，不愛好就少燉一會。