含鐵量高的蔬菜和水果有哪些

含鐵量較高的蔬菜或生果：黑木耳含鐵最高，100克里含鐵97.4毫克，雞血25.0mg/100g，芝麻22.7mg/100g，豬肝22.6mg/100g，雞肝12.0mg/100g，燕麥片7.0mg/100g，黃豆8.2mg/100g，豇豆7.1mg/100g，綠豆6.5mg/100g，豌豆5.9mg/100g，豆腐乾4.9mg/100g，菜花6.4mg/100g，海帶4.7mg/100g，花生仁6.9mg/100g，豬血8.7mg/100g，雞蛋黃6.5mg/100g。豆腐，菠菜，芹菜的含鐵量並不高，分辨是1.9mg/100g，2.9mg/100g，0.8mg/100g。桃子含鐵量高據養分免疫學專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居生果之冠。鐵是人體造血的重要原料，對身材安康相稱有利。桃子在眾多草本植物中存在重要的地位。櫻桃自古就被叫做「美容果」，中醫古籍里稱它能「潤澤皮膚」、「令人好色彩，美態」，常吃可能讓皮膚愈加光滑潤澤。這重如果因為櫻桃中含鐵量極端豐富，每百克果肉中鐵的含量是同平分量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種生果之首。含鐵量最高的食品是苔菜跟晉中紅蘑。含鐵豐富的食品另有植物血、肝臟、瘦肉、魚、禽等。雞蛋黃、兔肉中的鐵含量固然較高，但人體僅能接收3％。綠葉蔬菜跟生果中鐵的含量固然低於植物性食品，但因為其中富含維生素C跟無機酸，可能促進鐵的接收。新鮮的西紅柿、芹菜、油菜、柑橘、楊梅、杏、紅棗用E子、沙棘等蔬菜生果中維生素C及鐵的含量較高。茶葉及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可減低人體對鐵的接收。已證明維生素c、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的接收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可克制鐵的接收，所以炊事中應注意食品公道搭配，以增加鐵的接收。