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維族人的饢餅怎樣做出來的一、囊的簡述：新疆的歷史長久，現代稱為「胡餅」、「爐餅」。 饢以麵粉為重要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢多數呈圓形，最大年夜的饢叫「艾曼克」饢，旁邊薄，邊沿略厚，中心戳有很多花紋，直徑足有40-50厘米。這種饢大年夜的要1-2公斤麵粉，被稱為饢中之王。最小的饢跟一般的茶杯口那麼大年夜，叫「托喀西」饢，厚約1厘米多，是唱工最精巧的一種小饢，另有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，旁邊有一個洞的「格吉德」饢，這是全部饢中最厚的一種。二、食材：主料：麵粉、芝麻、洋蔥、雞蛋。調料：酥油、清油、牛奶、糖、鹽。三、做法步調：1、起首要打好囊坑，就像開了口的饃饃一樣。最關鍵的是，內壁在塗抹的時間，那個泥巴是要或鹽水的。2、囊坑好了後，要烤，用著透的煤炭烤，全部烤透後，換碳再烤饢的製作前期跟饃饃差未多少，但是前期要加鹽，發酵好後用擀麵杖來回反覆的擀制，使其有勁性。擀饢邊就要用特製的擀麵杖。3、擀制好了後，用毛巾做成囊托，把饢放入囊坑前，名義要沾一層蔥花或許芝麻。然後貼到內壁上。待其名義變色後，用鉤子取出，用羊毛刷刷一遍油再烤制，出來就是油饢，不刷油就是干囊。四、總結：饢的花樣也很多，所用的原料也很豐富。在做「托喀西」饢跟其他饢時，不只要放油、蛋、糖等原料，還要在名義上撒些「斯亞旦」（黑草籽，很像黑芝麻），這種饢不只味道好，並且長時光保存不會蛻變。所以維吾爾族人出差，上遠路都帶這種饢，喝點茶水，吃些「托喀西」饢立刻可能果腹，這真是一種幻想的便利餐。傳說昔時唐僧取經穿越戈壁戈壁時，身邊帶的食品就是饢。