1· 蘑菇，撕成條，洗乾淨
2· 蘑菇焯水後過涼水攥干水分
3· 鍋里放油，小火，先把八角跟薑片下鍋，煸出噴鼻味
4· 醬油我愛好用
5· 下蔥花，再把蔥花的味道炸出來
6· 倒入蘑菇絲翻炒
7· 參加醬油，沒辦法我就愛好老這種色彩的菜
8· 醬油有鹹度，放鹽要少一點
9· 翻炒軍訓入味，就可能出鍋
— 小貼士 —
素炒平菇的家常做法
材料：
平菇250克
花生油10克、蔥花適量、精鹽3克
步調：
1.把平菇用凈水洗乾淨，去掉落平菇腳，大年夜片的扯開，小的就直接炒。
2.鍋里放凈水，燒開後，放入平菇。略微焯一會就撈起來瀝干水。
3.瀝水，放在盤裡待用。
4.鍋里放適量花生油，放入平菇，參加適量食鹽，翻炒均勻，然後放入蔥花即可。
因為平菇本身就是發清甜，所以就不必其余加雞精之類的調料。
素炒平菇的家常做法
食材明細
平菇、蔥、姜、蒜、干辣椒、小米辣、生抽、蚝油、鹽、食用油、花椒。
1、鍋里水燒開，放入平菇，煮出白沫後，再煮一分鐘，然後放冷水沖刷後擠干水分 備用 。
2、蔥，姜，蒜，辣椒切好備用 。
3、焚燒燒鍋倒油，油熱後參加花椒炸出噴鼻味，後參加蔥白，干辣椒，小米辣，姜，蒜爆噴鼻 。
4、輔料爆噴鼻後參加焯過水的平菇翻炒，然後順次參加適量的生抽，耗油，鹽（加了生抽以後，嘗一下鹹淡再加鹽，避免太咸 。）
5、鹹淡合適後，參加蔥葉，翻炒後出鍋 。
素炒平菇的家常做法
1)將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗凈。
2)鍋中倒入凈水，大年夜火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，持續煮2分鐘後，撈出用冷水沖凈，瀝干。
3)黃瓜刷凈，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。
4)炒鍋中倒入油，大年夜火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末跟干紅辣椒，煸出噴鼻味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽跟糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，持續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許噴鼻油。