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有毒。
製作時金線魚的時間，須要注意不要將其煎焦。金線魚煎焦後會產生較多的苯並芘，這是一種強致癌物質，其毒性超越黃曲霉素。其余，金線魚的蛋白質含量豐富，假如金線魚燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可構成突變的化學物質，食用後倒黴於人體安康。
金線魚有毒嗎
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有毒。
製作時金線魚的時間，須要注意不要將其煎焦。金線魚煎焦後會產生較多的苯並芘，這是一種強致癌物質，其毒性超越黃曲霉素。其余，金線魚的蛋白質含量豐富，假如金線魚燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可構成突變的化學物質，食用後倒黴於人體安康。