最佳答案
芋头主要是由淀粉构成，我国南方地区多有种植。芋头的烹饪方式有很多，且无论怎样吃，芋头都细腻软糯，且易咀嚼，容易消化，受到很多老人小孩的喜欢。但是在处理芋头的时候一定要注意，芋头其本身会分泌出一种粘液，使得人的皮肤过敏，发痒。当芋头粘液弄到手上发痒的时候应该怎么办呢?
1、芋头虽然营养价值高，但是芋头中含有的碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用，并且其中含有的皂角素、蛋白酶也会引起皮肤瘙痒，因此，在去芋头皮后手容易有瘙痒感，而且芋头在生或未煮熟透的情况下食用，可能会引起消化道黏膜轻微撕裂伤，还可能导致水肿，以及瘙痒、灼烧等。
2、可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失(原因是酸碱中和反应)，昨天试过这个方法，但效果不大，不知道是不是沾醋的时间不够长久，因为沾了一会后感觉手更痒了，就赶紧洗掉，可能是那时候正在反应，如果能熬过那一会的痒，之后应该就没事了。
3、用木材烧饭的朋友可以可以在火上烤一下手，反复翻动手掌，让手部受热，没有火的朋友就烧一盆热水，把手放在热水里泡5分钟，温度越高越好，但必须是你能接受的温度，以免烫伤。
4、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
5、用生姜液涂在手上，或者直接用生姜擦手即可。其实可以把芋头整个煮熟后再剥皮，那样营养并不会流失，而且不会造成自己手痒的症状。