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现在人经常的收礼，但是很多礼物都是我们没有见过的食物等，因此很多人对于这些食物的食疗价值不是很了解，不知道怎么来食用，沙参是我们很常见的一种礼品，但是在不了解这种食物营养价值的情况下，我们都不知道怎么来食用，那么沙参的营养价值是什么呢?
北沙参的营养成分(营养素含量/每100克)
北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。
北沙参的功效
北沙参味甘、微苦，性微寒;归肺、胃经;体质轻润，可升可降;
具有养阴清肺，益胃生津的功效;
主治燥伤肺阴之干咳痰少，咽干鼻燥，肺痨阴虚之久咳嗽血，热伤胃阴之口渴舌干，食欲不振。
北沙参的吃法
1.肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2.常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3.若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
4.胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
我们不仅需要了解沙参的营养价值还需要多注意沙参的饮食禁忌，这样才能防止盲目的食用这种食物对于身体造成严重的伤害，很多的食物里面虽然都含有丰富的营养，但是并不似乎每个人都适合食用的，因此我们需要引起重视。