最佳答案
做成素臊子荞面饸络，美味低脂又营养
食材明细
荞面粉、面粉、盐、温水、包菜、胡萝卜、豆腐、豆芽、韭菜、鸡蛋、油、盐、蚝油、生抽、五香粉、姜粉、水、油泼辣子。
1、面粉和荞麦粉1:1的比例，加盐。
2、温水和成面团，醒至三十分钟，中间可多揉几次。
3、醒面的时间用来制作臊子，也可说浇头。
4、豆芽洗净，胡萝卜包菜改刀。
5、豆腐，韭菜改刀备用。
6、锅中入油烧热放入豆腐炒至上色盛出。
7、锅中另入油烧热放入其余配菜翻炒。
8、放入豆腐丁，加生抽，蚝油，五香粉，姜粉翻炒。
9、加适量水煮沸。
10、淋入鸡蛋液，煮起蛋花。
11、加盐调味即可关火。
12、煮锅入水煮沸，面团分成小块放入饸饹机子中压成饸饹，入开水锅煮三开盛出过凉捞出。
13、过凉的饸饹拌熟油抖散，韭菜炒好备用。
14、碗中盛入适量饸饹，浇上素臊子，放入油泼辣子，炒好的韭菜即可享用。