一、工具原料
鱼 (1条)
姜 (1块)
蒜 (3粒)
葱 (1棵)
蒸鱼豉油 4汤匙
糖 1茶匙
二、方法步骤
1、鱼清洗干净沥干水份。切几片姜放入鱼的表面和肚子可以去腥味。
2、锅里烧开水然后蒸10-15分钟，看鱼的大小决定。
3、准备些姜葱蒜。
4、蒸鱼豉油4汤匙，加入1茶匙的糖，拌匀调成酱汁。广州人喜欢甜味多些，不喜欢甜味多的可以不用下糖。
5、鱼蒸好后倒去蒸出来的倒汗水。
6、另起一锅放入油爆香姜蒜。
7、倒入酱汁。煮到到沸起，放入葱。淋到鱼的表面。香喷喷鲜美的蒸鱼就做好了。
豆豉豉油蒸鱼的做法
1. 陈皮浸软，刮去黄色内皮，细剁成茸。
2. 洗净榄豉切粒，置小碗内， 加入蒸料及水1汤匙，大火蒸至软，约10分钟。
3. 豆豉、面豉、蒜茸在碗内同捣烂， 拌入陈皮、榄豉、榄豉汁及油。
4. 鱼腩洗净抹干，置于碟内，以盐及生粉抹在两面，撒下少许胡椒粉，上置姜丝。
5. 将榄豉、豆豉、面豉组成的三豉酱铺在鱼腩上。大火隔水蒸10分钟便熟，加入葱花上碟供食。
豆豉豉油蒸鱼的做法
1/6 鲈鱼洗净将紧贴嵴椎两边的刺剁一下就可以将鱼掰开
2/6 鱼装盘将葱姜放在鱼的上下两面
3/6 鱼放入蒸锅大火15分钟
4/6 蒸好后将葱姜剔除，蒸出的汁倒掉
5/6 将蒸鱼豉油均匀浇在鱼上并撒上香葱末
豆豉豉油蒸鱼的做法
用料
草鱼 1条，葱末 1大勺，姜末 1大勺，蒜末 1大勺，彩椒碎 1大勺，柠檬碎 1小勺，豆豉酱 1大勺，生抽 1大勺，蚝油 1大勺，老抽 1小勺，花生油 1大勺，盐 1小勺，糖 1小勺
做法步骤
1、先准备葱、姜、蒜末，倒入烧热的锅子里炒香，盛出来备用。
2、把处理好的草鱼切块，加入1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺豆豉酱、1小勺老抽、1大勺花生油和炒熟的葱姜蒜末，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、腌好之后，摆入盘中摊平，放入蒸箱蒸8分钟。
4、出锅后撒上彩椒碎和柠檬碎，再淋上一圈热油即可