清炒毛豆米是一道简单又美味的家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
1. 毛豆米 150 克
2. 葱 2 根
3. 姜 5 克
4. 大蒜 5 瓣
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 鸡精 适量
8. 植物油适量
做法步骤：
1. 毛豆米提前浸泡泡发备用。
2. 将葱、姜、大蒜分别洗净、切成粒状备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
4. 捞出葱姜蒜，油温稍微加大，将发泡的毛豆米翻炒几下。
5. 按个人口味适量加盐、鸡精，淋入适量的生抽，继续翻炒均匀。
6. 最后再加入葱姜蒜，快速翻炒均匀，即可出锅。
建议在炒毛豆米过程中要翻炒均匀，这样可以使毛豆米充分受热均匀，而且要尽可能的保持锅温的平稳，避免毛豆米与锅底粘连而可能会糊糊烂烂的情况发生。
清炒毛豆米家常做法
做法步骤
步骤 1
现剥的黄豆米，不用使劲洗，稍微淘一下就可以了，那个绿衣子不要洗掉，很有营养
步骤 2
炒这道菜的精华就是一定要用长长的尖辣椒
步骤 3
锅中倒入适量的玉米油，热油
步骤 4
倒入黄豆米简单的翻炒
步骤 5
翻炒至变色
步骤 6
此时加入适量的香醋，不要特别多，加醋主要是让黄豆米脆脆的
步骤 7
倒入适量老抽，继续翻炒片刻
步骤 8
加入适量的开水
步骤 9
毛豆米不易熟，来回加了三次开水，重点来了，请一直用大火炒，大火，大火
步骤 10
差不多的时候倒入辣椒翻炒，辣椒不要使劲炒，差不多就行了。倒入适量盐，鸡精（可不加）调味。
步骤 11
装盘。
清炒毛豆米家常做法
1.准备好材料，毛豆米，红辣椒，蒜蓉，毛豆米可以买别人剥好了的毛豆米 ，我是在菜场买的带壳的毛豆 ，回来自己剥的 ，自己剥有点费时间，不过自己剥的更新鲜哦
2.毛豆米过水煮2分钟，捞起来备用
3.放少量的油，放入蒜蓉爆香，快速倒去过水后的毛豆米和切好的红辣椒块翻炒，依次加入适量的盐、生抽、醋、鸡精，因为毛豆米是过水煮熟了的 所以放完调教翻炒一下就可以装盘了。
清炒毛豆米家常做法
1、仔鸡一只，先放在水里面浸泡半小时，然后沥干水剁大块。毛豆，量随意，去掉壳，清洗沥干水。配料：干辣椒、生姜、香葱、蒜粒、八角。
2、冷锅冷油，开火，先将鸡块放进去翻炒变色。然后倒入佐料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、五香粉、一大勺辣酱，和鸡块翻炒上色。
3、将生姜、干辣椒、香葱段、八角放进去和鸡块翻炒均匀。然后倒入没过鸡块的热水，大火煮开，小火焖煮50分钟。
4、看到汤汁少了一半，将毛豆米放入，继续焖煮5-8分钟即可。